Marti-Tip # 22: Pescado Empapelado

Marti-Tip # 22: Pescado Empapelado

Para una comida ligera, rica y saludable…
y si no tienes estos vegetales precisamente, puedes ponerle los que tengas en casa.

Necesitaremos:

2 pescados pequeños-medianos enteros (puede ser mojarra, huachinango, tilapia, etc.)

1 manojo de cebollita cambray

1/2 calabacita cortada en medias lunas

6 champiñones fileteados

1 manojo de espinacas fileteadas

1/4 cebolla fileteada

1 jitomate en rodajas

1/2 manojo de cilantro

2 limones amarillos (reales) 

1 cucharadita de ajo seco en trozos

2 cucharaditas de aceite de olivo

Sal y pimienta

Paso 1: Sobre un comal o parrila colocar las cebollitas cambray para que se empiecen a asar. Cortar un limón en 6-8 rodajas y también asar por ambos lados. El otro limón cortarlo a la mitad y tambien asarlo. Reservar.

Paso 2: Sobre un papel aluminio lo suficientemente grande para cubrir el pescado, colocar una cama de cebolla, jitomate, cilantro y 3-4 rodajas de limón asado.

Paso 3: Rellenar el pescado con un poco de la calabaza, espinaca, y champiñones. Colocar sobre las rodajas de limón. El resto de la calabaza, espinacas y champiñones ponerlos encima y a los lados del pescado.  Agregar sal y pimienta al gusto. (Puede parecer mucho pero no olviden que tanto las espinacas como los champiñones reducen su tamaño). 

Paso 4: Sobre el pescado, espolvorear 1/2 cucharadita de ajo, y rociar encima 1 cucharadita de aceite.

Paso 5: Cubrir el pescado en forma de paquete y colocar sobre el comal o sartén a fuego bajo. Dejar cocer por 15-20 minutos.

Paso 6: Pasar a un plato y abrir con cuidado pues tendrá vapor. Acompañar con las cebollitas cambray y el limón asado. 

Sin duda una comida sana, llena de sabor y con verduras variadas.

El limón asado le dará un toque agridulce a nuestro pescado empapelado.

Un MARTI-TIP digno de ser repetido las veces que ustedes lo deseen.

Marti-Tip # 21: Pollo al Limón y Chipotle

Marti-Tip # 21: Pollo al Limón y Chipotle

Para el día de hoy te dejo esta receta que es bastante sencilla pero llena de sabor.

Necesitaremos:

400g de muslo o pechuga de pollo en filete

2 cucharaditas de aceite de olivo

2 limones

4 ramitas de perejil

2 chiles chipotles 

Sal y pimienta

Paso 1: En un procesador de alimentos o el la licuadora moler ligeramente el jugo de un limón, chile chipotle y perejil.

No queremos que las hojas se deshagan por completo.

Paso 2: Salpimentar el pollo por ambos lados. En el lado superior colocar la mezcla de limón y chipotle.






Paso 3: Calentar un sartén y añadir el aceite de olivo. A fuego bajo-medio, incorporar el pollo y dejar que empieza a dorar por 7 minutos aproximadamente.






Paso 4: Voltear el pollo para sellar por solo 2 minutos. Voltear de nuevo cuidando de que las piezas sigan cubiertas por la mezcla.
Añadir el jugo de medio limón y tapar. Cocinar por 7 minutos mas aproximadamente.





Paso 5: Servir y bañar con un poco de jugo del sartén. Acompañar con unas rodajas de jitomate y un trozo de limón.

Un platillo fácil y rápido. 

Al añadir jugo de limón al final, conseguiremos un sabor ahumado 

y con el vapor se formará un delicioso jugo.

El jitomate le dará el toque de frescura.

¡Que disfruten este MARTI-TIP!

Marti-Tip #20: Golosinas de Graduación

Marti-Tip #20: Golosinas de Graduación

En esta ocasión haremos una canasta de golosinas variadas.

En esta temporada en que las graduaciones empiezan,
 es un bonito regalo que los graduados disfrutarán mucho.

Necesitaremos:

1 base de madera, metal o cartón grueso

3 bases de foam para flores
2 figuras de graduación una grande y una pequeña
3 estrellas de foamy diamantado
Letras diamantadas para formar el nombre del graduado
Listón de tela del mismo color que el papel de china
Listón curly

Papel de china triturado o papel de china para cortar en tiras delgadas
 Tarugos (palitos de madera) de diferentes tamaños
Dulces variados
Celofán (opcional)

Pistola de silicón caliente

Paso 1: Pegar alrededor de la base listón de tela. En una esquina de la parte que será el frente pegar la figura de graduación pequeña.


                                                     

Paso 2: Colocar silicón en el fondo de la base de madera y poner el foam. (Cortar a la medida si es necesario).

Paso 3: Tomar el tarugo mas largo y forrar con listón curly. Hacer un ramillete con 5 tiras de curly y pegarlas en la parte superior del tarugo. Sobre esta colocar una estrella y debajo la figura de graduación grande. Colocamos el tarugo en la parte central trasera de nuestra base.

                          



Paso 4: En los tarugo mas pequeños colocamos cada letra del nombre del graduado. Las colocamos en la parte frontal de nuestra base.








Paso 5: Forrar con curly un tarugo (el mas largo) y pegar un dulce en la parte superior, de ahí continuamos hacia abajo con 3-4 dulces mas dependiendo del tamaño del tarugo.

Paso 6: Continuamos así con el resto de los dulces y de los tarugos y los vamos colocando en la base alternadamente.









Paso 7: Rellenamos con papel de china triturado para tapar el foam.





Paso 8: Cubrimos con celofán si lo deseamos o lo dejamos al descubierto, de ambas formas lucirá increíble.

Este regalo es fácil de hacer y el costo dependerá de las golosinas que quieras incluir. 

No solo es bonito para una graduación, puedes hacerlo para un cumpleaños, baby shower,

 14 de febrero, o para un regalo solo porque si.

Espero te haya gustado este MARTI-TIP y ojalá lo pongas en practica.

El Mate de Coca

El Mate de Coca

En mi reciente viaje a Perú, me encontré con el mate de coca.

Un té que se prepara con las hojas secas o frescas de esta planta.

Pero no se preocupen, no tiene los efectos de la cocaína procesada,

 sin embargo cuenta con beneficios que los Incas han aprovechado por lo menos desde el siglo II a.C.

El chacchado o "acullicado" que es el masticar las hojas, 

es en realidad un ritual de implicaciones sociales para los andinos. 

Perpetúa las tradiciones culturales y une a las personas.

Desde el 6 de diciembre del 2005, Perú declaró como patrimonio cultural inmaterial de la nación 

a los usos culturales tradicionales de la hoja de coca.

- La planta de coca es un arbusto con flor, originaria de los Andes amazónicos.

- Tiene un papel importante en las culturas andinas por su efecto analgésico en la medicina. El masticar las hojas por un rato quita un dolor de muelas.

- En la cultura andina, el obsequiar coca significa generosidad y amistad. El hecho de compartirla y consumirla conjuntamente con otros sella la amistad y la confianza de los participantes.

- Se ofrece a los visitantes para prevenir o aminorar el mal de montaña.

- La cocaína es el alcaloide mas importante de esta planta. Este posee propiedades estimulantes, anestésicas, terapéuticas y mitigadoras del apetito, la sed y el cansancio, que se manifiestan al masticar o cocer sus hojas. 

- Es por eso que los Incas utilizaban esta planta para trabajar mejor, mitigar el cansancio y la sed en los grandes recorridos a pie. Y sobre todo por la energía que aporta esta infusión.

- En la medicina tradicional, es una planta con beneficios vastos. Comúnmente usada para problemas estomacales en bebes, niños y adultos. 

- Contiene vitaminas y oligoelementos que convierten la infusión de coca en un complemento nutritivo de la dieta diaria. Lo cual la convierte en medicina y alimento al mismo tiempo.

- 100g de coca puede contener casi 2 gramos de potasio que son necesarios para el equilibrio del corazón.

- Es considerada como una planta mágica. Se suele soplar las hojas al viento o dejarlas caer al azar para leer la suerte, el destino, o para curar el mal de amores.  

- El cultivo, venta y posesión de la hoja de coca sin procesar, es una actividad legal en países como Perú, Colombia, Argentina, Bolivia y Ecuador. Sin embargo el cultivo es restringido para evitar la producción de la cocaína.

- La adicción u otros efectos nocivos por el consumo de la hoja en su forma natural, 

NO se han documentado.

* http://es.wikipedia.org/wiki/Erythroxylum_coca

Marti-Tip # 19: Mantecadas con Nuez y Chispas de Chocolate

Marti-Tip # 19: Mantecadas con Nuez y Chispas de Chocolate

Para el día de hoy les dejo esta receta que les encantará a chicos y grandes.

Un pan sencillo pero lleno de sabor.

Necesitaremos: 

2 huevos

3/4 tazas de aceite vegetal

1/2 taza de azúcar

1 cucharadita de vainilla

1 taza de leche

1 1/2 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo para hornear

1/2 taza de nuez picada

1/3 taza de chispas de chocolate

Paso 1: Precalentar el horno a 190C. Mezclar harina y polvo para hornear y reservar.

Paso 2: En la batidora, colocar los huevos y batir hasta que hagan espuma. Añadir en chorritos el aceite y poco a poco el azúcar.

Paso 3: Incorporar la mitad de la mezcla de harina, leche y vainilla y mezclar.

Paso 4: Ya sin la batidora, añadir el resto de harina y mezclar lentamente a mano.

Paso 5: Añadir las nueces y las chispas de chocolate y mezclar.  

Paso 6: Colocar la mezcla en moldes y llevar al horno de 15-20 minutos aproximadamente o hasta que tomen color dorado. (Puede verificar su cocción introduciendo un palillo y que salga limpio.)

Estas mantecadas son ideales para acompañar un rico café o un vaso de leche bien frío.

Ya sean para compartir o para disfrutar en casa, 

este MARTI-TIP es una fácil idea para preparar.